食品是現(xiàn)在社會大眾都關(guān)注的一個問題，在食品種植、生產(chǎn)、加工等各個方面都有著嚴(yán)格的規(guī)定，當(dāng)然食品的消毒殺菌工作更是不能馬虎。

　  　殺菌鍋就是一種用于殺滅細(xì)菌的機(jī)器，這種設(shè)備的殺菌強(qiáng)度很高，完全符合食品的衛(wèi)生要求。除此之外，它的優(yōu)點也是非常多，使用方便、簡單易操作的特點，營造一個健康良好的飲食環(huán)境輕松。

　  　1、從設(shè)備外觀方面考慮。

　  　如果對氣體包裝或產(chǎn)品外觀有嚴(yán)格要求，應(yīng)選用電腦全自動或電腦半自動滅菌鍋，如果產(chǎn)品的外包裝是玻璃瓶或馬口鐵，可以進(jìn)行升溫和降溫速度調(diào)控，可以選擇雙層殺菌鍋。

　  　2、從熱量要求方面考慮。

　  　一般在選購殺菌鍋之前，要充分考慮設(shè)備溫度控制的準(zhǔn)確性以及熱分布的均勻性，這是基本的一個參數(shù)須知。