電加熱夾層鍋的工作原理是：

       電加熱夾層鍋以電加熱為熱源，電加熱夾層鍋以導(dǎo)熱油為介質(zhì)，工作時，物料從進料口輸送至鍋內(nèi)，鍋體內(nèi)夾套底部的電熱棒對夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油進行加熱，使鍋內(nèi)的物料短時間迅速升溫。電加熱夾層鍋加熱預(yù)定溫度比蒸汽加熱更加節(jié)省時間。電加熱夾層鍋在操作過程中不需要承受壓力，所以加熱時間短。電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制等特點。

       設(shè)備功能：

       1采用電熱管加熱，經(jīng)導(dǎo)熱油傳給鍋體，熱效率高。

       2保溫層是采用硅酸鋁保溫，保溫效果好，不燙手。

       3溫控儀采用全數(shù)字顯示，操作方便控制準確，全程自動控制。

       4采用漏電保護開關(guān)，操作簡單。具有多種型號，可供選擇。

       產(chǎn)品用途

       廣泛應(yīng)用于各種類型的食品加工業(yè)、賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機關(guān)部隊、大專院校食堂等作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。是食品加工提高質(zhì)量，縮短時間，改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備