滾揉機是利用物理沖擊的原理,，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊,、摔打,、達到按摩、腌漬作用,。使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的彈性,；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果,；可以增強保水性，增加出品率,；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結構,節(jié)能效率高,。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊,，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,，更大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,，噪音小,，性能可靠，操作簡便,，使用效率更高,。

       還可以根據(jù)根據(jù)用戶需求增配變頻功能，使?jié)L揉轉數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整,。具有連續(xù),、間歇滾揉,、反轉滾動出料等功能。

       設備優(yōu)點：

       1,、槳葉圓弧形,，設計合理，使腌料分布均勻,，對產(chǎn)品表層不造成傷害,，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得 到提高。

       2,、單速滾揉,、雙速滾揉、變頻運行可選擇,；

       3,、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間,、真空狀態(tài)滾揉時間,；

       4、可實現(xiàn)自動出料,，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率,；

       5、具有連續(xù),、間歇滾揉,、反轉滾動出料等功能；

       6,、整體采用304不銹鋼制作,，符合食品機械的衛(wèi)生標準；

       7,、圓形封頭,，結構合理，滾揉空間大,，運行平穩(wěn),、噪音小，性能可靠,、操作簡便,、設備使用效率 高。

       8,、采用優(yōu)良真空泵,，使用壽命長，設計合理,，不易故障,。

       適用范圍：

       真空滾揉機主要用于食品公司實驗用或者家用,，可以說適用于各類肉制品的腌制作用如：雞肉、鴨肉,、牛肉,、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品,、整雞,、整鴨、調(diào)理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用,。