滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理,，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),，相互撞擊,、摔打、達(dá)到按摩,、腌漬作用,。使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的彈性,；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果,；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率,；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能效率高,。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊,，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),，更大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,，噪音小,，性能可靠,，操作簡(jiǎn)便,，使用效率更高,。

       還可以根據(jù)根據(jù)用戶需求增配變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整,。具有連續(xù),、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能,。

       設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

       1,、槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)合理,，使腌料分布均勻,，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害,，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得 到提高。

       2,、單速滾揉,、雙速滾揉、變頻運(yùn)行可選擇,；

       3、設(shè)定滾揉工作總時(shí)間,、間歇滾揉時(shí)間,、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間；

       4,、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料,，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；

       5,、具有連續(xù),、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能,；

       6,、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機(jī)械的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),；

       7,、圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理,，滾揉空間大,，運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小,，性能可靠,、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率 高,。

       8,、采用優(yōu)良真空泵，使用壽命長(zhǎng),，設(shè)計(jì)合理,，不易故障。

       適用范圍：

       真空滾揉機(jī)主要用于食品公司實(shí)驗(yàn)用或者家用,，可以說適用于各類肉制品的腌制作用如：雞肉,、鴨肉、牛肉,、羊肉,、豬肉及醬鹵肉制品,、整雞、整鴨,、調(diào)理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用,。