滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬作用。使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內部結構,節(jié)能效率高。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，更大的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

       還可以根據(jù)根據(jù)用戶需求增配變頻功能，使?jié)L揉轉數(shù)可根據(jù)工藝任意調整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能。

       設備優(yōu)點：

       1、槳葉圓弧形，設計合理，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得 到提高。

       2、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；

       3、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間；

       4、可實現(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率；

       5、具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；

       6、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛(wèi)生標準；

       7、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率 高。

       8、采用優(yōu)良真空泵，使用壽命長，設計合理，不易故障。

       適用范圍：

       真空滾揉機主要用于食品公司實驗用或者家用，可以說適用于各類肉制品的腌制作用如：雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品、整雞、整鴨、調理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用。